Новости
Глобальные проекты
Наша гордость
Благодарственные письма
Акции
Контакты

Программа производственного контроля (ППК)

Приступить к оформлению

Программа производственного контроля (ППК)

Правильно и профессионально составленная программа производственного контроля (ППК) снимает многие проблемы эффективной стратегии планирования, решения текущих вопросов, подготовки и сдачи отчетности.

Программа производственного контроля – обязательный для компаний, предприятий, предпринимателей документ, содержащий план мероприятий по санитарно-гигиеническим мероприятиям.

Цели программы:

Разработка технико-технологической карты начинается с анализа и детального разбора огромного массива информации: относительно ингредиентов, процесса сервировки, условий реализации продукции, филиала продажи и т.д. На основе полученных данных компетентные технологи указывают сроки годности товара и блюда, нормативы его упаковки и реализации, основываясь на своде санитарных правил.

Для составления корректной ТТК в соответствии с санитарными нормами необходим следующий перечень документов по каждому блюду:

  • ответственность за здоровье населения;

  • охрана окружающей среды;

  • анализ рисков, предупреждение случаев, которые могут привести к аварийным ситуациям.

Наличие программы производственного контроля и плана санитарно-гигиенических мероприятий у всех субъектов хозяйственной, коммерческой деятельности является обязательным на основании ФЗ №52 и свода правил и нормативов № 1.1.1058-01.

Этапы разработки программы и плана производственного контроля

Жестких норм и требований по регламенту составления данного документа нет, так как плановые мероприятия индивидуальны по отраслям, сфере деятельности предприятия. Составить правильную, полноценную программу самостоятельно сложно, так как необходимо учесть целый комплекс санитарно-гигиенических, экологических, природоохранных нормативов.

Примерный общий состав программы производственного контроля:

  • пояснительная записка – включает полную информацию о предприятии с перечнем услуг, работ, видов производственной деятельности, товаров, документов по сертификации (если они необходимы), спецификации на оборудование, машины, механизмы, транспортные средства;

  • штатное расписание с указанием ответственных лиц по контролю над выполнением производственного контроля;

  • данные медицинского осмотра сотрудников;

  • план проведения санитарно-гигиенических мероприятий согласно требованиям Роспотребнадзора;

  • определение контрольных критических точек возникновения опасных, аварийных ситуаций с приложением плана упреждающих, аварийных или корректирующих мероприятий.

Проанализировать весь комплекс взаимосвязанных мероприятий может только профильный специалист в данной отрасли.

Учет и отчетность

Программа производственного контроля требует ведения учета и отчетности, которая по каждой отрасли определяется регламентирующими документами Роспотребнадзора, Минздрава, Комитета по экологии и защите окружающей среды. Комплекс взаимодополняющих санитарно-гигиенических мероприятий должен фиксироваться в журналах учета, картах контроля, предусмотренных отдельными санитарными нормативами.

Срок действия ППК

Срок разработанного плана производственного контроля не ограничен, но должен корректироваться ежеквартально с учетом нормативно-правовых отраслевых требований Минздрава и Роспотребнадзора с ориентиром на сложившуюся на настоящий момент санитарно-эпидемиологическую ситуацию.

Программа контроля разрабатывается на стадии регистрации предприятия и является неотъемлемой частью пакета документов для регистрации в государственных органах власти.

Корректировки в программу вносятся в следующих случаях:

  • были проведены изменения, реорганизация, модернизация, которые влияют на санэпид ситуацию;

  • изменение штатной структуры;

  • данные медицинского осмотра сотрудников;

  • модернизация, установка нового оборудования, смена или дополнение технологии производства;

  • изменение состава, номенклатуры исходного сырья.

В зависимости от производственной сферы работы компании причины для изменения плана производственного контроля определяются индивидуально, с учетом отраслевой специфики, действующих регламентов, требований и государственных нормативов.

Согласование программы в надзорных органах не требуется. План утверждается руководителем или другими ответственными лицами.

Существует много типовых образцов программ производственного контроля по отраслям. Можно составить документ самостоятельно, если вы уверены в собственной компетенции по всем позициям документа. Но проще и надежней обратиться за составлением программы производственного контроля к профильной аккредитованной организации, оказывающей данные услуги.

Специалисты компании «МЕЖРЕГИОНЭКСПЕРТИЗА» в сжатые сроки могут провести комплекс необходимых аналитических, юридических исследований с составлением всесторонней грамотной программы производственного контроля, ориентированной на работу конкретного производства, предприятия, объекта торговли и сферы услуг.

Опытные сотрудники фирмы возьмут на себя решение всех вопросов, помогут собрать пакет необходимых документов, выполнят все утвержденные процедуры и мероприятия. Оставить заявку или проконсультироваться по вопросам сотрудничества вы может по телефону либо через сайт, заполнив онлайн-форму.

Рассчитать стоимость

Спасибо! Мы перезвоним Вам через несколько минут!
Извините, что-то пошло не так! Попробуйте повторить отправку через несколько минут.
Романенко Андрей
Ведущий специалист по работе с клиентами
Здравствуйте! Наша команда экспертов детально изучит Ваш вопрос и подготовит наиболее оптимальное решение.
Если Вы затрудняетесь в выборе услуги, или у Вас возникли дополнительные вопросы, мы позвоним в удобное для Вас время и проведём бесплатную консультацию.
Заказать звонок

Лучшие предложения для Вашего бизнеса

Государственная аккредитация

Мы работаем
быстро
Делаем процесс сертификации простым и удобным. Нашему клиенту достаточно озвучить задачу. И мы приступаем к работе
Компетентные сотрудники
С каждым клиентом работает опытный менеджер, который проконсультирует на любом этапе
Работаем по всей России
Работаем со всеми городами на территории РФ. Вы можете отправить образец продукции для испытаний нам в офис
Широкая область аккредитации
Имеем широкую область аккредитации. Компания входит в холдинг, где большое количество органов по сертификации
Работа
по договору
Стоимость и сроки выполнения работ всегда прозрачны и понятны нашему клиенту
Оформление с занесением в реестр
Мы гарантируем, что все сертификаты, для которых предусмотрен гос. реестр, будут занесены в данный реестр
«Мы за безопасный Мир! Мы стремимся к тому, чтобы все товары и услуги были максимально безопасны для Человека и окружающей среды!»

Аристова Татьяна Львовна
Генеральный директор

Нам доверяют

196084, г. Санкт-Петербург,
ул. Новорощинская, д. 4
09:00 - 18:00