Новости
Глобальные проекты
Наша гордость
Благодарственные письма
Акции
Контакты

Система ХАССП – разработка и внедрение

Приступить к оформлению

Система ХАССП – разработка и внедрение

HACCP (ХАССП) реализует принцип абсолютной безопасности пищевой продукции. ХАССП уделяет внимание не только сырью или продукту, но и, например, оборудованию. На русском данная аббревиатура означает «анализ рисков и критические контрольные точки».

Сфера применения ХАССП

Техрегламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» прямо требует положить в основу производства этой группы товаров принципы ХАССП, поэтому целенаправленная разработка конкретной формы их реализации для предприятия – необходимое условие успешной работы.

Сфера ХАССП – все этапы производственного оборота пищевых продуктов. В целях разработки системы под этим подразумеваются изделия, которые человек употребляет в сыром и обработанном виде, в том числе напитки, БАДы и прочие. Речь идет также о местах производства, реализации, хранения, транспортировки, утилизации таких продуктов, к ним относятся кафе, магазины, перевозчики и т.п.

В некоторых случаях ХАССП факультативна. Это касается, например, корма для зверей, где обязательная разработка системы не требуется.

Содержание ХАССП

Система безопасности ХАССП устанавливает ряд требований. Для ее внедрения следует выполнить определенные действия:

  • провести анализ производства, продуктов для последующей разработки системы;

  • найти и зафиксировать слабые места – критические точки;

  • сформулировать допустимые нормативы и меры, направленные на предотвращение реализации рисков, нужна также разработка плана действий на случай негативного сценария;

  • подготовить и оформить сопроводительные документы.

Работа ХАССП и качество ее внедрения мониторится внутренними силами организации и внешними наблюдателями (Роспотребнадзор, Россельхознадзор).

ХАССП является основой для нескольких систем безопасности, реализуется в рамках нескольких ГОСТ. Один из вариантов внедрения востребован у небольших компаний, его проще воплотить в жизнь. В другом случае для реализации ХАССП понадобится больше усилий, поскольку это фактически международный стандарт.

Реализация ХАССП на предприятии

Создание любой системы, основанной на ХАССП, проходит в несколько шагов, которые помогут ее полноценному внедрению:

  • Формируется рабочая группа по разработке и внедрению ХАССП, для этого часто является целесообразным привлечение экспертов со стороны.

  • Затем необходимо описать материалы, производство и продукт с точки зрения их потенциального негативного воздействия.

  • Выявляются критические контрольные точки (ККТ) и допустимые для них пределы.

  • Проходит разработка и внедряется механизм мониторинга, показатели заносятся в журнал ХАССП.

  • Практическим путем оценивается эффективность внедрения программы и соответствие ХАССП, что позволяет корректировать производство.

Из всех этапов реализации ХАССП наиболее проблемными для внедрения являются анализ и подготовка документации. При этом ХАССП нуждается в обновлении в связи с изменениями условий и процессов производства. Поэтому обращение к профессионалам для разработки в данном случае – наиболее правильный шаг.

Необходимость подготовки ХАССП

Внешний аудит включает проверку соответствия внутренних документов принципам ХАССП и требованиям прочих стандартов, изучение предприятия на предмет разработки и осуществления необходимых мероприятий, а также анализ продукта. Нарушения ХАССП ведут к крупным штрафам.

Внедрение принципов ХАССП позволяет пройти сертификацию, что означает соответствие законодательству и укрепление рыночных позиций.

При этом сертификация ХАССП обязательна, например, для организаций-экспортеров, а также партнеров зарубежных компаний, участвующих в тендерах и госзакупках, поэтому разработка стандартов ХАССП в данном случае необходима.

Самостоятельная подготовка ХАССП бывает не просто сложной, но и невозможной. Особенно это критично в ситуации проверки надзорными органами, когда нужно быстро поработать над внедрением.

Доверить процесс подготовки и внедрения ХАССП лучше специалистам компании «МЕЖРЕГИОНЭКСПЕРТИЗА». Мы обеспечим высокое качество и оперативную разработку документации для эффективного функционирования системы.

Кроме того, силами профессионалов можно пройти обучение сотрудников принципам ХАССП, чтобы в дальнейшем они могли помочь в разработке корректировок, проводили своевременный анализ эффективности системы.

Рассчитать стоимость

Спасибо! Мы перезвоним Вам через несколько минут!
Извините, что-то пошло не так! Попробуйте повторить отправку через несколько минут.
Романенко Андрей
Ведущий специалист по работе с клиентами
Здравствуйте! Наша команда экспертов детально изучит Ваш вопрос и подготовит наиболее оптимальное решение.
Если Вы затрудняетесь в выборе услуги, или у Вас возникли дополнительные вопросы, мы позвоним в удобное для Вас время и проведём бесплатную консультацию.
Заказать звонок

Лучшие предложения для Вашего бизнеса

Государственная аккредитация

Мы работаем
быстро
Делаем процесс сертификации простым и удобным. Нашему клиенту достаточно озвучить задачу. И мы приступаем к работе
Компетентные сотрудники
С каждым клиентом работает опытный менеджер, который проконсультирует на любом этапе
Работаем по всей России
Работаем со всеми городами на территории РФ. Вы можете отправить образец продукции для испытаний нам в офис
Широкая область аккредитации
Имеем широкую область аккредитации. Компания входит в холдинг, где большое количество органов по сертификации
Работа
по договору
Стоимость и сроки выполнения работ всегда прозрачны и понятны нашему клиенту
Оформление с занесением в реестр
Мы гарантируем, что все сертификаты, для которых предусмотрен гос. реестр, будут занесены в данный реестр
«Мы за безопасный Мир! Мы стремимся к тому, чтобы все товары и услуги были максимально безопасны для Человека и окружающей среды!»

Аристова Татьяна Львовна
Генеральный директор

Нам доверяют

196084, г. Санкт-Петербург,
ул. Новорощинская, д. 4
09:00 - 18:00